TZATZİKİ-KURU CACIK
MALZEMELER
SÜZME YOGURT-SALATALIK-TAZE SARIMSAK
–ZEYTİNYAĞI-TUZ-DEREOTU-TAZE NANE
KABAK MÜCVER
MALZEMELER
RENDELENMİŞ KABUKLU KABAKLARIMIZIN İÇİNE NANE SOĞAN VE DERE OTUMUZU DOGRADIKTAN
RENDELENMİŞ KABUKLU KABAKLARIMIZIN İÇİNE NANE SOĞAN VE DERE OTUMUZU DOGRADIKTAN
KOYU YEŞİL KABAK 5 ADET-T.SOĞAN 1 DEMET-DERE OTU 1
DEMET –T.NANE 1 DEMET-YUMURTA 1 ADET-------YETERİNCE UN SIZMA ZEYTİNYAĞI-
KARABİBER 1 ÇAY KAŞIĞI- TUZ
Tariflerin Devamı İcin Tıklayın
ARNAVUT CİĞER
MALZEMELER
CİĞER—UN—ZEYTİNYAĞI—K.SOĞAN—MAYDANOZ—LİMON
SUYU—TUZ –KARABİBER—PUL BİBER—KİMYON
Tariflerin Devamı İcin Tıklayın
LAKERDA
HAZIRLANIŞI
Takoz şeklinde kesilmiş torik balığının kanı çok
iyi temizlenmelidir balığın ortasındaki kemiğin kanını almak için ince tel şiş
ile kemik ortasından delik açılmalıdır güzel yıkandıktan sonra normal soğuk
suyun içine bırakıp dolapta 24 saat beklemelidir bu 24 saatlik süre içerisinde
her 4 saate bir suyu dökülüp temiz soğuk su ile değiştirilmelidir.
6 kez suyu değiştikten sonra
turşu tuzu cam kavanozun dibine dökülür tuzun üzerine lakerda
balığı konur kenarları ve üzeri tuzla kapatılır
Torik ler 10 santimlik büyük parça olduğu
için içine tuz oranını dengeli şekilde korur. 20 gün tuzda beklemiş takozlar
pişmiş ve lakerda olmuştur.
Cam kavanozdan 1 takoz
lakerda akşamdan çıkartılır soğuk suya batırılır bu suyun içinde 12 saat
bekletilir arada 1 kez de suyu değişmesi daha da iyi olur derisi soyulur tuza
değmiş etli kısımları yarım santim kesilir ve atılır içinin kemiği de
çıkartıldıktan sonra dilimler şeklinde kesilir üzerinsızma zeytin yağı dökülür
zeytin yağında da 6 saat bekletilir.
